http://www.colineta.com blog gastronómico de miguel vila _____________________________________ Thu, 20 Nov 2008 15:04:13 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en "¡Ouh, espadeiro amante! ¡Ouh, roxo e quente sangue do corazón da nosa terra! ¡Acende os corazóns dos apoucados! ¡prende lume nas almas, viño celta!" Ramón Cabanillas, el poeta de la raza, cantó así al vino espadeiro en una composición titulada "Delante de una taza de vino espadeiro" publicada en 1917. Después de él, Álvaro ... http://www.colineta.com/2008/11/20/espadeiro/ © Colineta, 19-11-2008.- Desconozco, como casi todo el mundo, los criterios de la Guía Michelín para otorgar sus estrellas. Vaya eso por delante. Pero tengo la sensación de que con Toñi Vicente la guía se pasó dos pueblos, porque me cuentan que Toñi no solo pierde su estrella sino que además ... http://www.colineta.com/2008/11/19/sanha/ © Colineta, 19-11-2008.- [lang_es+"El incierto señor Don Pepe Vieira" era el título de un artículo que pensaba escribir, y nunca lo hice, cuando diez cocineros gallegos fueron a enseñar sus habilidades al comedor de la ONU, en Nueva York, de la mano de la Xunta de Galicia. Entonces se daba la ... http://www.colineta.com/2008/11/19/pepevieira/ © Colineta, 19-11-2008.- La pasada noche se presentó la edición 2009 de la Guía Michelín parte de los periodistas españoles especializados en información gastronómica, que se comprometieron a no publicar nada hasta hoy. Pero las filtraciones ya comenzaron. Según las mismas Galicia pierde una y queda con ocho estrellas, pero con ... http://www.colineta.com/2008/11/19/michelin-2/ © Colineta, 18-11-2008.- "Amigos, hay que hacer algo con urgencia porque estamos todos en peligro", anunció la papuxa, que al ser un ser alado tiene más facilidades para moverse de aquí para allá, y al ser pequeña puede escuchar cualquier conversación ajena sin que los demás se enteren. En el ... http://www.colineta.com/2008/11/18/xabaril/ © Colineta, 18-11-2008.- Diez cocineros, diez vinos, diez diseñadores, diez fotógrafos y 250 comensales protagonizarán la cena-desfile "Moda, gastronomía y vinos del Camino Inglés" que tendrá lugar el 28 de febrero de 2009 en el Hotel Finisterre de A Coruña, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería de A Coruña ... http://www.colineta.com/2008/11/18/caminoingles/ © Colineta, 18-11-2008.- El primer fin de semana del programa Santiago Repetirás, organizado por Turismo de Santiago, comenzó con un lleno total en las dos acciones previstas: cata con maridaje de vinos de las Rías Baixas y conservas y talleres de cocina para niños. Estos últimos tuvieron que desdoblarse en ... http://www.colineta.com/2008/11/18/repetiras-2/ © Colineta, 17-11-2008.- Los cocineros Flavio Morganti y Martín Berasategui serán los encargados de presentar la nueva marca de calidad de la carne de vacuno de ceba tradicional Vac.1 carne carne, desarrollada por la Consellería de Medio Rural de la Xunta de Galicia en colaboración con Asogacarne (Asociación Gallega de ... http://www.colineta.com/2008/11/17/vac1/ © Colineta, 17-11-2008.- El sábado, al final de la primera sesión de los talleres de Santiago Repetirás tenía una cita en la calle Galeras. Iago Castrillón, cocinero y propietario del restaurante Acio me invitara a tomar un vino para obsequiarme con una tapa de fabas y setas, sabedor como es ... http://www.colineta.com/2008/11/17/fabasesetas/ © Colineta, 16-11-2008.- Difundir el consumo de raya en las tierras del interior de la Península es el objetivo de la campaña emprendida por la Asociación Nacional de Buques de Pesca del Gran Sol, que estará presente con demostraciones en Valladolid (17 de noviembre), Madrid (día 19) y Zaragoza (24 ... http://www.colineta.com/2008/11/16/raia/