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	<description>Miguel Vila, premio Alimentos de España 2005 / Premio Álvaro Cunqueiro 2004 y 2006</description>
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		<title>Freces, un plato rescatado del olvido</title>
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		<description><![CDATA[Entrevista a Luis Lindín, A Vivir que son dos días Galicia (Cadena SER). 13 de marzo de 2010

Por tercer año consecutivo en el ayuntamiento de Pastoriza celebran la Festa das Freces e a Bola de Liscos. Uno de sus organizadores, Luis Lindín, me explica en la Cadena SER que su abuela hacías freces con mantequilla [...]]]></description>
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		<title>La Emperadora del Reino</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Mar 2010 10:23:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[
Costrada tradicional elaborada por Erundina Vázquez y reinterpretada por Inés Abril (restaurante Maruja Limón). Foto: Sole Felloza
Hace ya bastantes años salí un día de Compostela en dirección a Ourense. En la soledad de los altos de Santo Domingo mi barriga me recordó la necesidad de tomar un café y algunos kilómetros después encontré el primer [...]]]></description>
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		<title>Vino en un pedestal</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Mar 2010 16:07:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El decantar se va a acabar podría ser el lema si no fuera por que su esquema ya está gastado.
Hoy Martín Berasategui y Flavio Morganti presentaron en Valladolid un nuevo modelo de botella que puede suponer el fin de la necesidad de decantar los vinos porque la propia botella retiene los sólidos del caldo en [...]]]></description>
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		<title>Cocineras gallegas</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Mar 2010 16:14:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En este día de la mujer trabajadora me vuelve a la cabeza la eterna pregunta: ¿para cuando un movimiento o asociación que deje patente la importancia de las mujeres en la cocina gallega?.
Ahí tenemos grandes clásicos de nuestra cocina, como Toñi Vicente, Manicha Bermúdez (La Taberna de Rotilio) o Ana Gago (Casa Pardo), junto a [...]]]></description>
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		<title>Flavio Morganti: o aromati-afumador</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Mar 2010 10:23:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La ponencia de Flavio Morganti en el Forum Gastronómico Santiago 2010 sirvió para presentar el invento en cuyo desarrollo trabaja en la actualidad, el aromati-ahumador, una máquina que permitirá Aportar aromas de productos naturales a los platos a través del vapor y el humo.
La saturación de información gastronómica en los días del Forum hizo que [...]]]></description>
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		<title>Benboa: quinta gama gallega</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Mar 2010 19:19:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La quinta gama va, poco a poco, introduciéndose en nuestra agitada vida diaria y no es de extrañar a la vista de los productos cada vez mejores que están desarrollando las empresas del sector.
La ganadora de uno de los premios Innoforum del Forum Gastronómico Santiago 2010 fue justo una empresa gallega de este sector, que [...]]]></description>
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		<title>Arroces del Caney</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Mar 2010 13:05:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[ Caney, restaurante del hotel Araguaney, se convirtió en una referencia en Compostela hace ya muchos años gracias a las semanas dedicadas la diversas cocinas y productos que echó entonces a andar el cocinero Pedro Roca. Las jornadas de las setas fueron muy sonadas, pero no menos las de cocina árabe, cocina mexicana o las [...]]]></description>
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		<title>Arranca Xantar 2010</title>
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		<pubDate>Wed, 03 Mar 2010 12:49:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Desde hoy y hasta el próximo domingo (7 de marzo) Xantar ofrece en Ourense todo un mundo de gastronomía, con 18 restaurantes presentes en un único pabellón, ofreciendo una amplia perspectiva de las cocinas de Galicia, Asturias, Portugal, Badajoz, Andalucía y Canarias, con precios que oscilan entre los 19 y los 35 euros.
Además habrá talleres [...]]]></description>
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		<title>Respostería monacal</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Mar 2010 18:21:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[
Taller de repostería monacal from Miguel Vila on Vimeo.
La semana pasada, en una crónica de urgencia, dejaba las primeras impresiones sobre el taller de dulces con que nos deleitaron en el Forum las monjas de Ferreira de Pantón (Lugo). Un verdadero regalo que nos trajo Sole Felloza hasta Santiago. Ahora dejo aquí las imágenes que [...]]]></description>
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		<title>Los pimientos de O Couto ya tienen IGP</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 21:14:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El Pimiento de O Couto ya tiene indicación geográfica protegida, una vez que el Diario Oficial de la Unión Europea publica hoy su inscripción en el Registro de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
El de O Couto es una variedad de pimiento producida exclusivamente en la comarca de Ferrol y en apariencia semejante al [...]]]></description>
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