Colineta

Escribo estas liñas no momento en que se abre ao público a Feira do Capón de Vilalba, onde a parella destes animais se pagará ben por derriba dos 100 euros, eso sin contar as mellores parellas, que poden superar fácilmente os 200.

Hai máis dun século, o 26 de decembro de 1903, La Voz de Mondoñedo informaba sobre os elevados prezos destas aves no Nadal: 30 pesetas un parella decente

La Cocina Práctica, o libro de cociña máis popular de cantos se publicaron en Galicia, máis coñecido polo alcume do su autor Picadillo, cumpre en 2005 un século de vida, xa que a primeira edición saíu ao mercado en 1905. Malia súa idade, continúa a ser unha referencia obrigada, anque sempre é preciso facer unha lectura crítica da obra, que cun século ás súas costas resulta absolutamente actual nalgúns aspectos e noutros xa non é máis ca un documento que nos amosa algúns dos costumes culinarios da Galicia de comezos do século XX, centrándose fundamental na cociña das clases máis podentes económicamente.

A ilustración amosa o anuncio insertado en La Voz de Mondoñedo o 13 de marzo de 1916, cando o libro tiña xa 11 anos de vida. Entón podía mercarse na imprenta de H. Mancebo, que segue actualmente segue a traballar na vila episcopal.