Etiqueta: jamón

O xamón e os curas

E namentras eu servía ós hóspedes algo de viño e xamón, coma si fora paragüeiro de Ourens terbellou mi amo nos paraugas, i en un amén dounos por amañados, que asegún il soio tiñan unha varilla floxa i outra salteada. Merlín e familia Os hóspedes que…

Tortilla de chourizo

Sostiña que cando o fígado suda aire, a cousa pódese torcer de todo. Drento do corpo temos ventos, nordés, vendaval, xistras e foulas quentes, i o de drento abaneáse nunha ou noutra parte asegún o vento que esteña soprando. Pardo gastaba tamén moito viño de Málaga.…

Magras de xamón

En el alto Cebrero: “Antes de hacer el camino hacia el Cebrero buscamos en Piedrafita dónde comer unas magras de jamón. Hay que entrar en cuatro o cinco bares y tascas hasta dar con él. Una mujer joven, gruesa, colorada, que está sacándole brillo a una…