Etiqueta: cunqueiro

Caldo de cabaza

Cando espertéi xa lle sobraba un algo ás doce, e xa tiña na mesa o caldo botado, i el era ben do meu gosto aquel caldo de calabazo doce que facía a señora Marcelina polo outono; tanto me sabía que adoitaba recuncar. Merlín e familia Sobre…

Moras, mermeladas e xeleas

Clitemnestra esperaba sin impaciencia el regreso de Egisto, aunque nunca se habían separado desde el día de los amores, y pasaba aquellos días consumiendo las más de las horas pintando a la acuarela las etiquetas para los frascos de mermelada de mora y para las cajas…

O xamón e os curas

E namentras eu servía ós hóspedes algo de viño e xamón, coma si fora paragüeiro de Ourens terbellou mi amo nos paraugas, i en un amén dounos por amañados, que asegún il soio tiñan unha varilla floxa i outra salteada. Merlín e familia Os hóspedes que…

Pementos con patacas… cocidas

“Como se vasea xeneralmente con brancos, a tapa de pimentos vai con éste, craro. Pro si nos apartamos do amosador dunha tasca, i é polo verán, e tíranos daquela unha pimentada, cunhas patacas cocidas pra remollar no aceite no que está a sal gorda que serviu…

Cereixas con pan… ou biscoito

“Doy fe de que me gustan las cerezas; las como con pan, como un labriego de por aquí, metiendo tres o cuatro a un tiempo en la boca y escupiendo de lado los huesos”. “El viaje de las cerezas” La Voz de Galicia aló polo ano…

Papas de arrandas

“Non era cousa de dous nin de tres días, e nos que pasou don Felices con nós, tomando sempre de parva papas de arrandas e chanfaina asadas, fíxenme seu amigo”. Melín e Familia Este don Felices fora cantor na Igrexa de Santiago e visitaba a don…

Champán para paridas

Tamén usaba moito do calor para poñer estantes as flemas do fígado, i era mui mirado coas paridas, ás que recetaba champán”. Escola de Menciñeiros O menciñeiro Silva da Posta pasou en Bos Aires uns vinte anos, segundo nos conta Cunqueiro, e pode que fora na…

Orella de porco

“… i aínda recuncou na carne, e media orella de cocho galego que estaba na fonte meteu no papo, e rillaba ás depresas aquel inglés”. Merlín e familia Este inglés comedor, bebedor e roncador no durmir, era mestre Flute, un inglés que se chegou cabo Merlín…

Chanfainas

Non era cousa de dous nin de tres días, e nos que pasou don Felices con nós, tomando sempre de parva papas de arrandas e chanfaina asada, fíxenme seu amigo. Merlín e familia Este don Felices de tan boa boca e costumes, eran un antigo cantor…

Tortilla de chourizo

Sostiña que cando o fígado suda aire, a cousa pódese torcer de todo. Drento do corpo temos ventos, nordés, vendaval, xistras e foulas quentes, i o de drento abaneáse nunha ou noutra parte asegún o vento que esteña soprando. Pardo gastaba tamén moito viño de Málaga.…