Etiqueta: colineta

A REAL COLINETA

“Na cociña non poñía man, como non fora pra facer a colineta os días de festa”. Así fala Álvaro Cunqueiro de dona Xenebra, a raíña de Camelot que no Merlín e familia pasa o tempo, entristecida, nas terras de Miranda. A colineta foi sobremesa de respeto…

¿Colineta ou requeixo?

Un canónigo de Mondoñedo , hombre muy puntual y abundante en sus yantares, me dice qué prefiero de postre, si voy de convidado y me ofrecen o colineta o requesón. ‘Si voy de convidado –le contesto- me darán de las dos cosas’. ‘¡Ah! –me responde él-,…