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¿Colineta ou requeixo?

Un canónigo de Mondoñedo , hombre muy puntual y abundante en sus yantares, me dice qué prefiero de postre, si voy de convidado y me ofrecen o colineta o requesón. ‘Si voy de convidado –le contesto- me darán de las dos cosas’. ‘¡Ah! –me responde él-,…